很多家長以為，雞蛋營養(yǎng)豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。嬰幼兒正處于迅速生長發(fā)育的時期，需要營養(yǎng)豐富的完全蛋白質食物，雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質的食品。不過嬰幼兒吃雞蛋要掌握好數(shù)量，一般每天吃一個即可。專家提醒寶寶吃蛋5大注意事項。
1、嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
2、不宜吃未煮熟的雞蛋
給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。
3、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋
雞蛋蛋白食后能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利于病兒康復。
4、一歲內不宜給寶寶吃雞蛋清
需要注意的是，一歲內前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態(tài)反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。
5、、不宜吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價值。食用后在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。
給寶寶吃雞蛋有幾種做法推薦：可以做雞蛋羹，也可以做成雞蛋片，可以把雞蛋打在稀飯里面，還可以煮雞蛋吃，炒雞蛋要少吃，不容易消化 。蒸蛋或者白煮蛋，這兩個比較營養(yǎng)的。
